Как устроено семя

Семя содержит в себе растение в миниатюре, у которого уже оформлены все его части: корешок потом превратится в корень; стебелек будет крепко держать растение, когда вырастет; зародыши листьев, или семядоли, будут питать растение до тех пор, пока полноценные листья не начнут производить питание сами. Семена, имеющие лишь один зародышевый лист, как, например, кукуруза, называются однодольными. Семена, у которых два зародышевых листа, как у фасоли, называются двудольными. Растения также называются однодольными или двудольными в зависимости от типа их семян.

Защитная пленка

Пленка, покрывают семя, называется кожурой. При соприкосновении с водой она разбухает, лопается, а затем отделяется от семени.

Почему мы едим семена злаковых?

Питательный запас семян злаковых образуют углеводы, жиры и белки, поэтому они занимают важное место в питании человека. Кроме того, внешняя часть зерна (отруби) богата целлюлозой, а это — важное питательное волокно. Если перемалывать семена вместе с оболочкой, получается полезная обдирная мука. Наиболее распространенные злаковые: пшеница, рис, ячмень, кукуруза, рожь и овес.

Как семена распространяются

Способов, при помощи которых растения распространяют свои семена, много, и среди них есть весьма оригинальные. Некоторые семена уносит ветер, а для облегчения задачи природа снабдила их крылышками, как, например, у семян клена или липы, или пушком в форме парашюта, как у одуванчика. У некоторых так путешествуют.

Семена фруктов заглатывают животные, а затем, по окончании пищеварительного процесса, выделяют их с экскрементами вдали от материнского растения.

Есть такие растения, например которые, как только созревает плод, «выстреливают» семенами на значительное расстояние при помощи специальной «пушки».

Некоторые растения доверяют свои семена воде: морская волна уносит кокосовый орех на дальние расстояния.    

Однодольные растения

У них узкие листья с параллельными жилками. К этой группе относятся тюльпаны, некоторые орхидеи, злаковые (кукуруза, рис и пшеница), многие овощи (например, лук и спаржа), а также пальмы.

Двудольные растения

У них обычно широкие листья с разветвленными жилками. К этой группе относится, как минимум, 200 тыс. различных видов растений, среди которых овощи, фруктовые и оливковые деревья, виноград, чай и кофе.